VOCABULARIO TÉCNICO
El vocabulario técnico en la cocina se refiere al conjunto de términos y expresiones específicas utilizadas por profesionales de la gastronomía, este lenguaje especializado permite una comunicación precisa y eficiente entre cocineros, chef y otros profesionales del sector asegurando la correcta ejecución de las recetas y técnicas.
en este blog te contaremos cuales son esas palabras:
ABATTE
Golpeador de carne de material inoxidable, con mango de madera. tiene como función ablandar o darle forma a las carnes.
ABRILLANTAR
Dar brillo con gelatina sin sabor, aceite o jugo de cocción.
ACARAMELAR
Bañar con caramelo un molde para flan u otro postre.
ADEREZO
Condimentos varios que completan una preparación.
ADEREZAR
Condimentar o sazonar carnes, pescados, verduras.
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