SANITIZAR

 SANITIZAR 

Consiste en reducir la cantidad de microorganismos en superficies y utensilios a un nivel seguro para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Se logra con la aplicación de diferentes sustancias o elementos para tal fin. ejemplo: uso de calor o soluciones químicas con agua caliente o vinagre.

 

SACHET D' EPICE 

Saco de especies y hierbas.

SISLE 

Corte en sesgo para las verduras. 

SUPREMA 

Nombre de una salsa en base de fondo de ave, también es la pechuga de las aves.

TAMIZAR-TAMIZ 

Pasar un producto por un colador o tamiz, cernir