BLINIS

Especie de crepes hechos con una pasta de leche, harina, levadura y huevos.

BOUQUET

Ramillete aromático o pequeños trozos de verdura como brócoli, o coliflor.

Conjunto de verduras y hierbas que van atadas para realzar el sabor a las preparaciones, como lo son los fondos.

Verduras finas glaseadas, que se sirven como acompañamiento.

Corte en dados cuadrados pequeños de 1/2 cm por todos sus lados, exclusivo en frutas y verduras.