ALABARDAR

 ALBARDAR

Envolver un alimento carne u otro en una lámina de tocino, para evitar que se seque al cocerlo.

A PUNTO 

Es el punto justo de cocción. ejemplo: verduras y carnes. Expresión francesa que indica el punto de coccion; es decir, ni muy cocida ni muy cruda, deseado por el consumidor de carnes y verduras.

A PUNTO DE NIEVE 

Forma de batir las claras de huevo hasta que adquieran la máxima consistencia.

AROMATIZAR

Dar sabor a na preparación por medio de diversos condimentos, esenciar, hierbas o licores. 

AROMÁTICAS 

Especias que se emplean para realzar el sabor de una preparación.